自製X.O.醬蘿蔔糕 feat. 【蔣府宴 X.O. 龍皇醬】

端午節到了，雖然沒有時間包粽子，記得小時候阿嬤都會在過節的時候做蘿蔔糕，所以蘿蔔糕對我來說是很有過節氣息的料理，剛好有機會體驗【蔣府宴 X.O. 龍皇醬】，二話不說就拿來做蘿蔔糕吧~做法真的超簡單，連料理新手的我也沒有很失敗，大家可以一起試試看喔~

蔣府宴是一間在桃園的浙滬菜餐廳，他們也有宅配的服務，據說過年的時候是很難訂到他們家的年菜的，這次雖然吃不到年菜，竟然可以有機會體驗他們家的X.O. 龍皇醬，包裝看起來就很誘人阿~

玻璃罐裝可以保持X.O.醬的風味，我之前買過塑膠瓶裝的，那實在是沒有很理想，放在冰箱簡直就是互相感染的悲劇…

瓶身上的小吊牌寫了食材們的來歷：北海道特級干貝、澎湖丁香魚、蝦卵、金華火腿，用料很大方

保存期限是未開封180天，開封後冷藏90天，雖然是玻璃罐裝的，可是只要開封了就要趕快吃完

一打開罐子香到家裡的貓咪都跑過來關心了，上面的一層油很厚，但大家不要討厭它，這是泡著整罐X.O.醬的精華，如果太少的話會變得很乾柴不順口，而且因為蔣府宴 X.O. 龍皇醬沒有添加人工化學香料及防腐劑，所以不像市面上有些X.O. 醬裡的辣油會有一股人工香料的味道，一整個都是海鮮味聞了都餓了

挖一杓放在盤子裡看到這個滿滿的料真的有被嚇到耶~
完全就是小吊牌上面寫的北海道特級干貝，第一次看到X.O.醬裡面的干貝這麼大顆的。澎湖丁香魚吃起來超級香而且很有嚼勁。
蝦卵??竟然有蝦卵，吃一小口還沒有發現，可是隱約感覺到嘴巴裡一直咬到小小QQ的東西原來就是蝦卵呢~
這裡面我覺得最厲害的就是有金華火腿，一般的X.O.醬裡都不會加火腿的，真的是加的好阿~雖然它不是主角，但是因為加了金華火腿讓整個X.O.醬的香氣都提昇了
我覺得這一小罐雖然主材料不多，可是每一樣都是有嚴格挑過的感覺，真的是很用心的產品耶~

好，開箱完開始來做蘿蔔糕吧~

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材料：

• 再來米粉 600g(如果可以的話，用再來米打成粉口感更好)
• 白蘿蔔 1根(600g左右)
• X.O.醬 看自己想加多少

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步驟一：
首先把白蘿蔔刨絲，我是刨成2個粗細，希望可以增加口感。
(刨絲使用BOSCH mum4415tw萬用廚師機 ，可以看這裡開箱影片)

步驟二：
再來米粉 + 600cc水 拌均

步驟三：
把蘿蔔絲和X.O.醬拌炒爆香
先把蘿蔔絲煮到半熟軟化再加入X.O.醬

步驟四：
炒好的料跟粉漿拌均

步驟五：
電鍋外鍋放450cc水

我都會在鍋子上蓋一曾烤箱紙，這樣電鍋的水氣才不會落到料理裡

完成了~好美的顏色！起鍋後先架高放涼一下再脫模

蔣府宴X.O.醬加在蘿蔔糕，裡面完全都不用再有其它的調味，吃起來完全就是港式蘿蔔糕的味道，口感很有層次，做法真的很簡單，有興趣的人可以自己試試看喔~

附上蔣府宴資訊：
【蔣府宴 – 人文主題 浙滬美饌】
32556 桃園市龍潭區高原路891號（小人國主題樂園 中國庭園區旁）
營業時間：午餐 11:30 – 14:30 / 晚餐 17:00 – 21:00  每周一公休
座位數量：350人
線上客服：http://m.me/chiangfuyan
電話：(03) 471-6635 / (03) 471-6636
官網   http://chiangfuyan.91app.com
蝦皮賣場 https://shopee.tw/chiangfuyan