[橄欖油推薦]【樂食Lectus橄欖油】日本橄欖油大賽銀獎，西班牙冷壓初萃橄欖油

前一陣子參加了「太極計劃」的課程之後對特級初榨橄欖油有更進一步的認識了，深入瞭解之後發現雖然都是「特級初榨橄欖油」，但其中還是有一些差異，這一篇介紹最近出現在Jon家裡的【樂食Lectus橄欖油】系列，「綠意系列-和平大地 Arbequina」、「天藍系列-自由的風 Arbosana」、「春紅系列-希望之花 Koroneiki」不同的橄欖果所榨製的橄欖油配合不同料理做用更能帶出食材的風味

【樂食Lectus橄欖油】總共有三種不同橄欖果所榨製的橄欖油

包裝非常用心

「綠意系列-和平大地」
成分：100%Arbequina 特級初榨橄欖油
帶有蘋果和杏仁味，味道溫順甜美
是沙拉和香醋的最佳配對夥伴，也非常適合搭配大蒜，香草等做成香料橄欖油。
用於做蛋黃醬，醃製海鮮，魚，糕點都非常適合。

「天藍系列-自由的風」
成分：100%Arbosana 特級初榨橄欖油
味道爽口微辣，帶有綠色番茄和綠色香蕉味
加上香醋或是芥末醬可以變成美味的浸油，帶有水果風味的Arbosana橄欖油在料理上也是百搭。
淋在烤魚上、做成沙拉醬、或是加入馬鈴薯泥都可以，用海鹽，胡椒粉和Arbosana特級初榨橄欖油一起來烘烤蔬菜，更是一絕。

「春紅系列-希望之花」
成分：100%Koroneiki 特級初榨橄欖油
果香味濃，有堅果味，把他當成橄欖果汁倒在小茶杯中喝也非常美味。
高朗尼基Koroneiki被稱為是橄欖果之王，他的橄欖油質量很優越，事實上，如果將高朗尼基Koroneiki特級初榨橄欖油和其他的橄欖油混合在一起，可以提高橄欖油的質量。

高朗尼基橄欖果體積嬌小，因此採收時特別棘手，導致其產量並不高。但它所生產的特級初榨橄欖油擁有最豐富的橄欖多酚。與典型的橄欖油相比，高朗尼基Koroneiki橄欖油的保存期限長，因為多酚含量多到令人難以置信。另外Koroneiki特級初榨橄欖油的游離脂肪酸（FFA）很低，這是一個非常珍貴的特徵。

【樂食Lectus橄欖油】通過西班牙原產地D.O認證，還有以下特點：

[特級講究] – 單一品種
[特級堅持] – 嚴選早摘橄欖
[特級新鮮] – 採摘兩小時內快速冷萃成油
[特級品質] – 超低酸度0.1
[特級美味] – 2014日本橄欖油大賽銀賞獎、連續榮獲兩年西班牙最佳橄欖油
[特級保障] – 西班牙原產地認證、里奧哈原產地認證
[特級安全] – 擁有目北有橄欖莊園，由摘種採收到榨油品質全程掌握

平常Jon都會自己烤麵包當早餐，這次就用「綠意系列-和平大地」來製作未來一週的早餐吧！
所需食材：

高筋麵粉 400g
酵母 4g + 溫水 260g
糖 40g + 橄欖油 30g
鹽 3g

把所有食材攪拌均勻，橄欖油的脂肪比奶油少，而且還會多一股淡淡的青草香

發酵20分鐘，麵糰會澎脹一些

接下來就可以進行塑型，如果要包餡料也可以在這個步驟加入

塑型完再發酵20分鐘，麵糰會再澎脹一些

烤箱上下火190度，烤20分鐘

早餐麵包完成

吃的時候也可以沾著「綠意系列-和平大地」吃，麵包跟橄欖油的香氣都更提升了

「春紅系列-希望之花」來炒今天的晚餐配菜，小白菜炒牛肉

牛肉是很特別的食材，本身的油脂雖然很多，搭配橄欖油更能保持肉質軟嫩

用橄欖油少牛肉顏色非常美

除了料理之外「春紅系列-希望之花」也可以用來在刷牙後油潄口腔，滋潤口腔、促進唾液分泌以排出細菌(截取自親子天下)，好的橄欖油可以讓我們的生活加分，大家一定要好好選擇

【樂食Lectus橄欖油】
粉絲團：https://www.facebook.com/LectusEVOO/
店址：新竹市東區關新路188號14F-5
電話：03-5790-550
營業時間：週一至週五 09:00~18:00