[台北信義區/信義安和]【山花割烹】國寶級主廚阿田師掌廚，私人會所等級日式料理，午間套餐全新推出(菜單)

Jon

5 年前

Jon媽很喜歡吃日式料理，所以每當發現厲害的日式料理都會約Jon媽一起來吃，這次我們來【山花割烹】吃中餐，【山花割烹】交通非常方便，從捷運信義安和站5號出口走路只要5分鐘的距離。
【山花割烹】的店面設計如其名的就像是一間小型的私人會所，沒有太過華麗的招牌，只招待有緣人

【山花割烹】店面就在一棟商業大樓的一樓，從捷運站走過來很容易就可以注意到這一間充滿日式風格的店面

店內裝潢也是道地的日式吧台，擺桌的餐具也是在吃傳統日式料理才看得到的完整擺桌

首先附上菜單，【山花割烹】午餐都是以套餐為主，有三種不同主題的套餐可以選
山櫻 (1800元+10%)
先付小品：透抽醋味噌
刺身：季節魚介三種盛合
前椀：松葉蟹真丈蒪菜
燒物：海膽烤白帶魚
油物：蓮根團子生干貝
握壽司5貫：漬鮪魚鮪魚中腹生海膽縞鰺墨魚白身魚
魚介味噌汁
甘味
桐 (1200元+10%)
先付小品：透抽醋味噌
握壽司7貫：白身魚漬鮪魚鮪魚中腹槍烏賊生海膽鯖魚甘海老
松葉蟹茶碗蒸
卷物一本：蔥鮪卷
魚介味噌汁
甘味
山花 (1200元+10%)
先付小品：透抽醋味噌
刺身：季節魚介三種盛合
旬味前肴：照燒磯貝鮟肝豆腐
燒物：大比目魚西京燒
蒸品：栗子南瓜胡麻生麩小松菜蒸鮑魚
油物：蓮根團子生干貝
食事：炊飯香物味噌汁
甘味

Jon強烈的建議大家來吃【山花割烹】一定要坐吧檯座位，可以近距離的看到阿田師料理食材的過程，除了吃東西的味覺享受之外，還多了一層視覺的享受

三種套餐都有先付小品：透抽醋味噌，透抽的很有嚼勁，帶著一點微酸的醋味很開胃

「山櫻」套餐 (1800元+10%)(出餐順序跟菜單寫的一樣)
刺身：季節魚介三種盛合

前椀：松葉蟹真丈蒪菜

燒物：海膽烤白帶魚

油物：蓮根團子生干貝

握壽司5貫：漬鮪魚鮪魚中腹生海膽縞鰺墨魚白身魚

魚介味噌汁

「桐」套餐 (1200元+10%)(出餐順序跟菜單寫的一樣)
握壽司7貫：白身魚漬鮪魚鮪魚中腹槍烏賊生海膽鯖魚甘海老，握壽司是一貫一貫送上來的，要先吃掉之後阿田師才會送上下一貫喔！

松葉蟹茶碗蒸

卷物一本：蔥鮪卷

魚介味噌汁，「桐」套餐的魚介味噌汁跟「山櫻」套餐是一樣的

「山花」套餐(1200元+10%)(出餐順序跟菜單寫的一樣)
刺身：季節魚介三種盛合

旬味前肴：照燒磯貝鮟肝豆腐

燒物：大比目魚西京燒

蒸品：栗子南瓜胡麻生麩小松菜蒸鮑魚

油物：蓮根團子生干貝

食事：炊飯香物味噌汁，「山花」套餐的味噌汁跟炊飯一起送上來，所以跟另外兩組套餐的魚介湯不一樣

【山花割烹】的漬物也都是在食材當季的時候醃來下備著的

三組套餐的最後都會送上「甘味」和煎茶，今天的「甘味」是南瓜布丁，每次來【山花割烹】可能都會遇到不同的「甘味」喔！

【山花割烹】店裡還有一個超大的冰箱，裡面有「山花限定」的清酒，可惜我們是吃中餐，不然配著酒吃著阿田師準備的料理一定也別有一番風味

今天除了媽媽跟Jon一起來【山花割烹】之外姊姊也來了，所以我們剛好可以一人點一組套餐，Jon覺得三組都各自有特色，也簡單整理分享一下，大家下次可以依照自己的喜好選擇喔！