【Naked Deli 三明治實驗室】堅持使用自然健康的食材製作餐點，把客人當做家人一般的款待

Jon

5 年前

隨著飲食的精緻化，生活步調越來越快速、方便，餐桌上出現的醬料，有不少是現成的，【Naked Deli 三明治實驗室】的主廚兼老闆，本著要做菜給家人吃的心情，從選材開始，到成品上桌，都經過把關，沙拉的蔬菜如果不夠青翠，就堅持不用，連醬汁、果醬，也是自己在瓦斯爐前面慢慢熬煮，再搭配上精心挑選的食材，烹煮出來的味道果然令人眼睛一亮。

【Naked Deli 三明治實驗室】位在內湖西湖站步行大約6分鐘的距離，鬧中取靜的好地方，今天來的時間是晚上，大片的落地窗，感覺早上採光很好

座位區有一台大大的電視，中間的大餐桌適合家人朋友聚餐，靠牆則是適合單人或兩人一起坐著聊聊的吧台桌。餐具跟水，放在都是放在餐桌附近可以自己拿。

另外還有一個小包廂的空間，裡面有兩張桌子，約可容納8-10人，一群人來聚餐如果怕打擾到其它客的人的話建議可以先訂位問問看小包廂的坐位

【Naked Deli 三明治實驗室】的主廚想為自己的孩子打造一個更美好的世界，想讓小孩吃的天然、吃的安心，食材是自己買的、麵包是自己做的、果汁也是現打無加糖，果醬、醬料、湯都是出自雙手，主打天然無添加
冰櫃裡的甜點也全都是是自製的，每一款看起來都好好吃，只可惜這一次Jon吃得太飽了，期待下一次來訪的時候有機會再品嚐

店裡所用的牛肉都是來自日本滋賀縣“近江A5澤井姬黑毛和牛”，【Naked Deli 三明治實驗室】雖然看起來只是一間小餐餐，但是為了食材的品質，另外設計了中央廚房，所有個餐點都是在中央廚房完成前置，確保品質的一致性。而店內的“近江A5澤井姬黑毛和牛”則是老闆在因緣際會之下，認識了近江牛的理事，也因此代理進口近江牛，直接進口整頭牛進行分切，把肉品的品質掌控到最好的狀態，所以來店裡吃飯的人就有福啦！

「近江牛角切蓋飯」微微燙熟的牛肉，配上自製的紅酒洋蔥醬，在配上台灣產的關山米，入口的時候一定要配著現磨的芥末一起，馬上感受到的是牛肉的軟嫩，再來是關山米的香Q嚼勁，加上微嗆的新鮮芥末，再拌入塘心蛋，每一口都吃得出主廚的用心與堅持。這一蓋飯上的牛肉來自於中央廚房分切牛肉邊角的角切牛肉，貨源是自家的，所以每一次吃到的品質都是穩定一致的

「凱薩雞肉沙拉」以舒肥方式烹煮的雞胸肉，軟嫩不乾柴，淋上西班牙油醋醬，再加上烤得恰到好處的馬鈴薯，鬆軟綿密，果然菜如其名，沙拉所使用的生菜，是用小農生產的蔬菜，每天新鮮直送，爽脆多汁。

「香蒜廣島牡蠣」是採用日本廣島進口的牡蠣，每個都超大顆，軟嫩多汁，附上主廚自製的麵包，鬆軟濕潤，再沾上帶有牡蠣鮮香的初榨橄欖油，清爽不膩口，配上鋪排在牡蠣下方，沾附橄欖油香氣及牡蠣鮮味的舞菇，真的是讓人一口接一口的開胃小菜。

「100%和牛漢堡」主廚自製的漢堡麵包鬆軟綿密，加上100%的近江和牛，夾著莫札瑞拉起司和精選的洋蔥、番茄及生菜，一口咬下，牛肉的香味馬上就佈滿整個口腔，就算不小心放到冷掉才吃也不覺的油膩。因為吃太飽，所以把漢堡打包回家當消夜，又忘記加熱，吃的時候可以吃得到和牛的口感，但是卻不油膩，私心推薦，冷熱都好吃的漢堡。

「粉紅醬鮮蝦義大利麵」手工現剝的蝦子，煮得恰到好處的義大利麵，以新鮮番茄、番茄糊及大蒜熬煮的紅醬拌炒，雖然不是鮮豔的紅色醬汁，入口先是番茄的酸，再來是蝦子的鮮味，蝦肉超有彈性，不會粉粉的，而且很大顆，絕對是新鮮蝦子才有的口感，是吃得飽的份量，主廚說希望大家可以用相對平價的價格，吃到好吃、實在的食材，雖然擺盤沒有很華麗，但是每一口都是主廚用心烹調、想照顧客人的心意。

飯後的美式咖啡，使用特選中烘培咖啡豆，看顏色就知道是好咖啡，是Jon喜歡的微酸口感，不苦澀，除了咖啡講究之外連杯子都大有來頭，真的是把客人當朋友，才會拿出來的珍藏。

最後附上菜單，每一道菜色都是精選之作，飯、麵、沙拉還有湯品，可以滿足每一位朋友的需求，如果是單身貴族或是家中的掌廚者，下班之後沒力氣煮飯，【三明治實驗室】還貼心的推出調理包，只要煮個麵或煮一鍋飯，燙一些喜歡的青菜，美好又營養的晚餐就輕鬆上桌。

下班後不知道要去哪裡吃晚餐、星期假日想跟三五好友或最親愛的家人一起聊天吃飯，想吃得健康又美味，【Naked Deli 三明治實驗室】絕對可以擔綱重任，吃飽飯之後也可以坐捷運去逛逛百貨公司，或去大湖公園走走，充飽電後，迎接更美好的一天。

【Naked Deli 三明治實驗室】
地址：台北市內湖區內湖路203巷7號
電話：02-26275648
營業時間：週一~五 11:30–22:00，週日09:00–21:00，週六公休
FB粉絲頁：https://www.facebook.com/lovessandwich/
線上商城：https://nakeddeli.oddle.me/