[桃園 楊梅]【自家廚房麻辣火鍋】來自四川重慶火鍋師傅手把手傳授的湯頭

桃園楊梅剛開幕的【自家廚房麻辣火鍋】，從湯底用的辣椒花椒、油鍋油碟醬料到餐桌全部由當地直送，要品嚐正宗重慶麻辣火鍋絕對不能錯過這一家

【自家廚房麻辣火鍋】有自家的停車場可以停車，開車來也超方便

店內的裝潢跟常見的火鍋店不太一樣，有異國料理的感覺，木製的大桌也都是從大陸直接運過來的，很有情調。店內一二樓都有坐位，二樓還有一個小包廂

桌面內嵌的火鍋鍋型是跟海底撈一樣的，四週抽風不會吃完滿身都是火鍋味

在這裡還看到了吃麻辣鍋一定要加的獨家醬料「油鍋油碟」，油鍋油碟主要成份是芝麻油和香油，可以增加食物的鮮香味，達到調味的目的，同時改善食物的滑爽和滋潤度，降低食物熱度。在台灣的火鍋店可以看到這一味的店家真的非常少阿！

我們點的是鴛鴦鍋，湯頭分別是「正宗重慶麻辣鍋」和「養生松茸菌菇鍋」。

「正宗重慶麻辣鍋」的部份分成小辣、特辣和魔鬼辣三種，辣椒、花椒都是從大陸進口，特辣和魔鬼辣是比較符合重慶當地的辣度，而我們這次選的小辣則是再降低了一點辣，而菜單上「台灣口味麻辣鍋」則是比「正宗重慶麻辣鍋」再偏甜一點的湯頭。
白鍋部份除了菜單上看到的這幾種，今年冬天會再推出的新口味豚骨、酸菜白肉

這次只有兩個人吃，但是菜單上選項實在太多了，我們直接請店家幫我們推薦

「霜降牛肉」肥瘦分配得很剛好，下鍋涮個幾秒就可以起鍋了，牛肉配麻辣鍋果然超搭的

「松阪豬肉」一點都不乾材，厚實有嚼勁的肉質飽嘴感好滿足

「滷豬肥腸」是Jon每次吃麻辣鍋都必點的菜，我喜歡放進辣鍋進煮到透爛再吃

「綜合菇類」份量超大，各種菇類都可以一次吃到，如果沒辦法吃太辣的人可以放在白鍋煮，再配著辣鍋裡的肉綜合一下口感

「綜合丸子」來這裡一定要點這一盤「綜合丸子」，可以吃得到大塊芋頭的芋頭丸和福州丸都好好吃

吃麻辣鍋怎麼可以不點「老油條」，我最喜歡的吃法是把油條直接放進辣鍋裡泡一下下就拿起來，表層充滿辣鍋的香氣，內層還是酥酥脆脆，重口感真的超享受

來訪的時候剛好遇到老闆小聊了一下，老闆會決定把店面開在這裡是因為他自己非常喜歡吃麻辣鍋，希望自己生活的地區也可以有一間正宗重慶口味的麻辣鍋，所以才開了這家店

【自家廚房麻辣火鍋】湯頭跟台灣偏甜口味真的不太一樣，雖然沒有去到重慶當地吃過火鍋，但是就以麻辣火鍋來說【自家廚房麻辣火鍋】絕對也是非常值得來吃的，這次我們是因為工作順路來吃，但是我猜以後我們只要有經過楊梅一定都會特別把午餐時間留給【自家廚房麻辣火鍋】了

【自家廚房麻辣火鍋】
地址： 32645桃園市楊梅區金山街259號
營業時間：週一 – 週五 11:00–14:30, 17:00–22:30，週六日 11:00–22:30
電話： 0928 290 616
FB：https://www.facebook.com/112358683746229/
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